САМЫЙ ВКУСНЫЙ БОРЩ

Два моих секретных ингредиента, класть в борщ 1 картофелину целиком, а когда она полностью сварится достать её, растолочь и вернуть обратно в борщ. Это даёт густоту.
Второй секретный ингредиент - это протертое сало с чесноком, которое я кладу в самом конце. Это даёт чумовой аромат. Важно: сало нужно именно пюрировать, а не нарезать и оно должно быть хорошего качества.
И конечно самое важное для знатного борща, хороший бульон.
На грудинке получается вкусный в меру жирный бульон. Варю в мультиварке с функцией скороварки за 1-1,5 часа, если варить в кастрюле, то не менее 2 часов, с лучше и 3 на самом слабом огне.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжья грудинка 600 г
Картофель 3 шт.
Капуста ½ среднего кочана
лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Свекла 2 средних
Сахар 1 ч.л.
Уксус яблочный 1 ст.л.
Сало 50 г
Чеснок 3 зубчика
Зелень
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и накрыть крышкой и варить 2,5-3 часа на самом слабом огне.
Готовое мясо вынуть, разобрать от костей, нарезать на небольшие кусочки.
Картофель нарезать небольшими кубиками. Капусту нарезать квадратиками. Все добавить в борщ и варить на слабом огне 20 минут.
В это время делаем зажарку: в сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем мелко нарезанный лук в течение 3 минут. Добавить натертые морковь и свеклу, перемешать, влить уксус, всыпать сахар, перемешать и тушить 10 минут, периодически перемешивая.
Сало пюрировать вместе с чесноком.
Когда капуста и картофель полностью сварятся, добавить зажарку со свеклой, перетертое сало с чесноком, мелко нарезанную зелень и соль. Все перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться. При подаче добавить сметану.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #суп #супы #вкусно