БЛИННЫЙ МЕДОВИК

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто медовое:
Мука: 180 г
Вода: 160 г
Масло растительное рафинированное 25 г
Мед жидкий: 60 г
Яйцо СО: 2 шт
Сахар: 10 г
Соль: 1 г
Молоко: 260 г
НАЧИНКА МЕДОВАЯ:
Сыр творожный: 250 г
Сметана (максимально жирная, 40%): 100 г
Сливки 33-35%: 250 г
Сахарная пудра: 90 г
Мед жидкий 20 г
Все ингредиенты начинки, кроме меда, должны быть холодные!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко подогреть, воду вскипятить. Муку смешать с сахаром и солью, вбить яйца, добавляя горячее молоко, замесить тесто. Влить разом кипяток и перемешать до полной однородности.
В самом конце добавить мед и дать постоять тесту перед выпечкой 20 мин.
Сковороду разогреть, смазать тонким слоем масла. Испечь блинчики до золотистого цвета с обеих сторон. Остудить.
НАЧИНКА:
Взбить творожный сыр, сахарную пудру и сметану до однородности на средней скорости миксера.
Сливки взбить отдельно и в 2-3 подхода подмешать вручную к сырной смеси. В конце добавить мед и смешать до полной однородности.
Взвесить крем, рассчитать вес крема для каждого блинчика.
На каждый блинчик выложить крем, распределить равномерно по всей поверхности, не доходя по 1 см до краев.
Сложить пополам, затем еще раз пополам, завернув округлую часть блинчика к середине. В таком виде немного охладить для более легкой сборки в торт.
СБОРКА:
Первый блинчик свернуть улиткой, вложив внахлест - 5-6 см к нему
следующий. Собрать все блинчики, накрыть разъемным кольцом.
В таком виде охладить 2-3 часа. Пересыпать пудрой перед подачей.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #торт #выпечка #пирог #пироги #вкусно