МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста 1 кочан на –2 кг
Чеснок – 3-4 зубчика
Морковь – 1 шт
Болгарский перец – 1 шт
МАРИНАД:
Вода– 1 литр
Уксус 9%– 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)
Масло растительное– 100 мл
Соль -2 ст.л
Сахар- 2-3 ст.л
Перец душистый - 4-5 шт
Перец горошком - 10 шт
Лавровый лист - 3 шт
Гвоздика - 5 шт ( можно не добавлять)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты, моем его. Шинкуем на тонкие длинные кусочки.
Морковь измельчаем на терке. Перец нарезаем соломкой. Чесночок нарезаем
пластинками.
Отправляем капусту, болгарский перец и морковку в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешиваем. Давить и выжимать сок не нужно.
Теперь возьмемся за маринад. Вскипятим литр воды, добавим в нее все указанные специи (см. ингредиенты для маринада), кроме уксуса и масла. Кипятим на среднем огне 5-7 минут. После чего выключаем и добавляем масло, уксус и чеснок. Лавровый лист вынимаем. Горячий маринад выливаем в капусту, перемешиваем и даем постоять пока не остынет.
Затем капусту можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. Чтобы вкус полностью раскрылся, нужно подождать денька
2-3. Но если очень хочется, то можно кушать уже через сутки.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #закуски #вкусно