ОРЕШКИ

Тесто тут такое, что орешки можно есть сразу и не ждать, когда крем их пропитает. Кусь, пара секунд восхитительного хруста и всё прямо тает во рту
ИНГРЕДИЕНТЫТЕСТО:
Масло сливочное мягкое 95 г
Белок куриного яйца 15 г
Сахарная пудра 30 г
Ванильный сахар 5 г
Щепотка соли
Мука пшеничная 115 г
КРЕМ:
Молоко 100 г
Сахар 30 г
Крахмал 8 г
Щепотка соли
Масло сливочное мягкое 70 г
Сгущенка 80 г
Крошка песочная 60-80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста мягкое масло взбиваю миксером 3 минуты с сахарной пудрой и солью. Вливаю белок, добавляю в 2-3 этапа муку, промешиваю до однородности.
Катаю шарики по 8-10 г, выкладываю в орешницу. Выпекаю до золотистого цвета, переворачиваю каждые 30-40 секунд. Остужаю, чуть прохожусь теркой по краю орешков, убираю лишнее, чтобы половинки скреплялись идеально. В карусели есть видео.
Для крема смешиваю крахмал и сахар, заливаю молоком, довожу до кипения, увариваю минуту, остужаю до слегка тёплого состояния и смешиваю с мягким сливочным маслом и сгущёнкой комнатной температуры. Вжик-вжик и крем готов)
Туда же отправляю песочную крошку и можно ещё 20-30 г мелко порубленного грецкого ореха добавить, будет отлично.
Наполняю орешки, убираю в морозилку на 15 минут или в холодильник на часик и можно есть.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #хлеб #выпечка