РАССТЕГАИ С РЫБОЙ И РИСОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО:на (15–18 шт)
✅ Мука пшеничная цельнозерновая — 600 г
✅ Яйцо — 2 шт.
✅ Сахар — 25 г
✅ Соль — ½ ч. л.
✅ Сливочное масло (растопить) — 80 г
✅ Дрожжи — 1 пакетик
✅ Вода тёплая — 300 мл
НАЧИНКА:
✅ Рыбные консервы (тунец, сайра или горбуша) — 2 банки
✅ Рис (отварить заранее) — 1 стакан
✅ Зелень (укроп, лук, петрушка) — по вкусу
✅ Репчатый лук — 1 шт.
✅ Морковь — 1 шт.
✅ Соль, чёрный перец — по вкусу
✅ Растительное масло — для жарки
✅ Яйцо — для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Отвариваем рис, даем ему остыть до комнатной температуры.
На сковороде обжариваем лук и морковь, тёртую на терке.
В миске соединяем все ингредиенты: отварной рис, морковь с луком, зелень, рыбу, соль и перец по вкусу.
2️⃣ В чашу хлебопечки всыпаем просеянную муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Затем добавляем яйца, тёплую воду и растопленное масло, уже остывшее до комнатной температуры. Весь процесс замеса и расстойки занимает 1,5 часа.
3️⃣ Тесто делим на 15 равных частей небольшого размера + оставляем немного теста для "косичек", если вы решите украсить ими свои расстегаи. Накрываем тесто пленкой, чтобы не заветрилось.
4️⃣ Каждый шарик раскатываем скалкой, в середину плотно укладываем начинку, слегка её прижимаем, скрепляем края как у пирожка, оставляя отверстие посередине.
Остатки теста, припасенного для украшения, раскатываем, нарезаем ножом полоски, каждую полоску надрезаем посередине, а края нарезаем "ёлочкой". Укладываем полоску на расстегаи и прилепляем к пирожку.
5️⃣ Готовые пирожки оставляем на противне для расстойки минут на 20, затем смазываем каждый слегка взбитым яйцом.
Выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 20 минут.
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #вкусно