ПИРОГ С КУРИЦЕЙ и ГРИБАМИ

Рецепт простой. Начинку можно делать любой, но мне очень нравится такой вариант с курицей и грибами в соусе.
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО:
✅ кефир 250 мл
✅ сода 5 г
✅ соль 1чл
✅ масло сливочное (растопить и остудить) 100г
✅ яйцо 1шт (60г)
✅ мука 400г (плюс мука для раскатки теста)
НАЧИНКА:
✅ куриное филе 300г
✅ бедро куриное бескостное 300г
✅ шампиньоны 200г
✅ молоко 300мл
✅ мука 50г
✅ прованские травы 1чл
✅ соль и перец по вкусу
✅ 1 желток + 2стл молока для смазки пирога
✅ микс семечек для посыпки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ Соду положить в кефир и размешать, добавить масло и яйцо, перемешать
В муку влить жидкие ингредиенты и замесить очень липкое тесто, просто, чтобы все ингредиенты обьединить. Тесто будет очень липкое, но больше муки не добавляйте. Тесто выложить в пакет и убрать на несколько часов в холодильник
2⃣ Курицу и грибы порезать небольшими кусочками, обжарить на сковороде с маслом, до легкой золотистости, добавить соль, перец и травки
В молоко добавить муку и перемешать, чтобы не было комочков, влить в курицу, перемешать и протушить до загустения. Остудить начинку
3⃣ Разделить тесто на две части, раскатать каждую в прямоугольник , припылив мукой
положить пасть теста на пергамент, на него «горкой» равномерно начинку, отступив опоки краям по 2см
закрыть сверху вторым прямоугольником теста, хорошо скрепить края, положить в форму для выпекания (или можно оставить просто на противне)
4⃣ Смазать верх пирога смесью желтка и молока, посыпать миксов семечек или ничем не посыпать, сделать в центра небольшой надрез
выпекать минут 50-60 в разогретой до 180-200С духовке. готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #пирог #пироги #вкусно