МЕДОВИК С ГРУШЕЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО
✅ Мед – 100гр.,
✅ Мука – 300 гр.,
✅ Сахар – 80 гр.,
✅ Сливочное масло – 150 гр.,
✅ Сода – 1 ч.л.,
✅ Соль – щепотка,
✅ Яйца – 2 штуки.
ИНГРЕДИЕНТЫ КРЕМ:
✅ Сметана 30% - 650 гр.,
✅ Мед – 80 гр.,
✅ Сахарная пудра – 70 гр.,
✅ Ванилин.
Все ингредиенты взбиваем миксером до однородной массы.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Груша - 4шт.,
✅ Желатин - 10 гр.,
✅ Коричневый сахар - 100гр.,
✅ Стручок ванили или ванилин.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1️⃣ Соединяем яйца с сахаром и медом. Далее добавляем размягченное сливочное масло и перемешиваем массу. Затем гасим соду уксусом, добавляем щепотку соли, соединяем с яичной смесью и ставим на водяную баню. Постоянно помешивая, доводим до кипения и снимаем. После, просеиваем муку и замешиваем тесто.
2️⃣ Раскатываем тесто в колбаску и делим на 8-9 частей. Затем каждую из частей перекладываем в форму и пальчиками распределяем (у меня d=22см), выпекаем в заранее разогретой до 200 градусов духовке 3-5 минут.
3️⃣ Груши очищаем от кожуры, режем кубикуми, ставим на огонь в кастрюле, добавляем 100 гр коричневого сахара, ванилин, варим, пока не выпарится сок и груша не карамелизируется, когда остынет, добавляем туда желатин. Делим содержимое на 2 формы, ставим в морозилку, чтобы проще было достать.
Можно делать без желатина(но 2 столовой ложки крахмала), тогда получится конфитюр.
Его в морозилку ставить не нужно.
4️⃣ Собираем торт в кольце диаметром 22 см!Далее отправляем в холодильник на несколько часов. Когда торт настоится в холодильнике, можно снять кольцо,смазать бока и украшать!
Собираем торт - корж, крем, корж, крем, грушевый слой, корж, крем, корж, корж, грушевый слой,корж, крем, корж!
Приятного аппетита! ❤️
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #торты #торт #вкусно