РАГУ

Сегодня я к Вам с вкуснейшим рагу из курицы и овощей.
Здесь насыщенный ароматный соус и мясо, которое можно «жевать губами» А как вкусно вымакивать этот соус свежим белым хлебом!)
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Куриные бёдра и голени — 1,5 кг
✅ Масло растительное — 2 ст.л.
✅ Лук репчатый — 2 шт
✅ Чеснок — 3-4 зуб
✅ Морковь (средняя) — 3 шт
✅ Сельдерей (черешковый) — 4 шт
✅ Вино белое — 125 мл
✅ Мука — 3 ст.л.
✅ Куриный бульон (можно заменить на горячую воду) — 750 мл
✅ Томатная паста — 2 ст.л
✅ Соус Ворчерстерский (можно не добавлять, если нет его) — 2 ч.л.
✅ Тимьян (свежий) — 3 веточки (или сушенный — 1 ч.л.)
✅ Лавровый лист — 2 шт
✅ Картофель мелкий — 800 гр
✅ Соль, перец черный — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣ В большом сотейнике (жаровне) нагреть растительное масло. Обжарить с двух сторон бёдра и голени до золотистой корочки, во время обжаривания посолить, поперчить с двух сторон
Обжаренное мясо вынуть на отдельное блюдо, убрать в сторонку
Теперь в этот сотейник положить репчатый лук полукольцами и мелко рубленный чеснок
Обжаривать буквально 2 минуты
2⃣ Затем, добавить крупно нарезанную шайбами морковь и стебли сельдерея. Обжаривать минуты две.
Влить вино, тушить 1-2 минуты, чтобы испарился спирт и остался только аромат
Всыпать муку, перемешать
Влить куринный бульон (или воду), соус Ворчерстерский, томатную пасту, тимьян, лавровый лист, перемешать
3⃣ Выложить в сотейник обжаренную курицу, закрыть сверху фольгой и поставить в нагретую духовку до 180 гр. на 45 минут
Вынуть из духовки, положить картофель (если мелкий — разрезать на 2 части, если крупный — на 4 части)
Если нужно — еще досолить, доперчить, и уже не накрывая поставить в духовку ещё на 40 минут
⠀
Подаём сразу же. Можно присыпать тимьяном, или другой свежей зеленью, и обязательно подать белый свежий хлеб, чтобы вымакивать этот соус.
Приятного аппетита! ❤
#рецепт #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #вкусно