Ризотто с курицей, перцем и кукурузой

«Ризотто» в переводе
означает «маленький рис», блюдо родом из северной Италии. Для
приготовления ризотто важно использовать сорта риса, богатые крахмалом,
такой продукт обычно имеет кремовый оттенок.
Ингредиенты:
Бульон куриный 1200 мл.
Куриное филе 400 г.
Рис арборио 350 г.
Кукуруза консервированная 200 г.
Вино белое полусухое 200 мл.
Лук репчатый 100 г.
Сыр твердый 100 г.
Маcло оливковое 30 мл.
Перец болгарский желтый 1 шт.
Соль морская 1 ч.л.
Перец черный молотый 1/4 ч.л.
Шафран 1/8 ч.л.
Способ приготовления:
1).
В небольшом количестве оливкового масла обжарить рубленый репчатый лук,
он должен стать прозрачным. Добавить куриное филе, нарезанное
кусочками. Когда мясо посветлеет, положить в сковороду нарезанный
кубиками сладкий желтый болгарский перец. Массу перемешать, прогреть в
течение нескольких минут, всыпать порошок шафрана.
2). В
сковороду с курицей и овощами всыпать рис арборио, посолить по вкусу,
прогреть две-три минуты. Влить белое полусухое вино небольшими порциями,
продолжать помешивать. Дать вину впитаться, влить горячий куриный
бульон. Добавить консервированную кукурузу, жидкость слить.
3).
Блюдо продолжать прогревать, при необходимости подливать бульон. В конце
приготовления ризотто поперчить и досолить, если есть такая
необходимость. Подать блюдо горячим, посыпать ризотто с курицей тертым
сыром, украсить веточкой любой зелени.
Приятного аппетита!