Домашнее печенье" Орео"

Ингредиенты на 30–40 шт.:
Мука — 180 г
Какао (чем темнее,тем более похоже будет печенье) — 50 г
Сода — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Сахарная пудра — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло комнатной температуры — 140 г
Для начинки:
Сливочное масло — 80 г
Сахарная пудра — 150 г
Жирные сливки — 100 мл
Ваниль
Приготовление:
1.
Муку и какао просеять, смешать с содой и разрыхлителем. Масло взбивать,
постепенно добавлять пудру и взбивать. Масса должна стать светлее и
пышнее. Добавить яйцо, взбить и добавлять муку. Тесто не должно сильно
липнуть к рукам. Разделить на 3-4 части и убрать в холодильник минут на
20.
2. Разогреть духовку до 180 °C Раскатать часть теста, вырезать
кружочки и перенести на противень (лучше застелить пекарской бумагой).
Выпекать минут 10.
Для масла:
3. Итак, масло взбиваем, пока оно не станет светлее. Добавляем сахарную пудру и постоянно взбиваем.
4.
Сливки лучше нагреть до 40°C и потихоньку добавлять к маслу и взбивать.
Минут через 8 получилась воздушная масса без частичек сахарной пудры.
Если что, можно добавить ещё сливок. В следующий раз я попробую
растворить сахарную пудру в сливках и добавлять к маслу. Так будет
легче).
5. В конце добавить ваниль (по желанию).
6. Соединить
половинки печенья кремом. Я сделала это с помощью кондитерского мешка.
Печенье лучше хранить в холодильнике — так крем застынет и всё будет
хорошо.
Приятного аппетита!