Сицилийские канноли с творожным кремом (пирожное)

Ингредиенты:
Мука 300 г.
Вино красное сухое 120 мл.
Масло сливочное 50 г.
Ром 30 мл.
Сахар 2 ст.л.
Какао-порошок 3 ч.л.
Кофе растворимый 2 ч.л.
Для крема:
Творог 350 г
Пудра сахарная 4-5 ст.л.
Ванилин 1 пакетик.
Дополнительно:
Яйца 1 шт.
Масло кукурузное.
Пудра сахарная.
Способ приготовления:
1).
Муку просеять и смешать с сахарным песком, какао-порошком и растворимым
кофе. Сливочное масло порезать на куски, добавить в сухую смесь и
растереть руками в крошку. Влить красное сухое вино и ром, замесить
тесто. Оно должно быть эластичным. Завернуть массу в пищевую пленку,
охладить в течение получаса.
2). Застелить противень бумагой для
выпечки. Приготовить трубочки для пирожных (канноли). Тесто из
холодильника раскатать в тонкий пласт, обрезать края, нарезать
квадратами со стороной 6 – 8 см. Смазать канноли кукурузным маслом,
обернуть вокруг трубочки, внахлест, квадратами из теста, уголок смазать
взбитым яйцом, чтобы прилип.
3). Печь порциями в течение 12 минут
в разогретой до 200 градусов духовке. Сразу снимать канноли с трубочек и
остужать при комнатной температуре, печь следующую порцию.
Для начинки:
Растереть
творог с сахарным песком и ванилью. Выложить массу в трубочки при
помощи кулинарного шприца. Посыпать сицилийские канноли с творожным
кремом сахарной пудрой, можно сразу подать на стол. Выпечка хранится в
холодильнике трое суток.
Вместо творога для начинки можно использовать сыр «Маскарпоне» или «Рикотта» с добавлением шоколадного или ванильного сиропа.
Приятного аппетита!