Курица по-индийски от Джейми Оливера

«Моя задача — помочь вам
одержать победу на «питательном» фронте, где бы вы ни были. Еда не
только источник энергии и полезных веществ, но еще и лекарство».
Ингредиенты:
- 100 г бурого риса
- 1/2 головки цветной капусты (400 г)
- 1/2 пучка мяты (15 г)
- 6 ст. л. натурального йогурта
- 1 лимон
- по 1 ч. л. с горкой молотой куркумы и порошка карри средней остроты
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 2 зубчика чеснока
- кусочек корня имбиря длиной 3 см
- 2 филе куриной грудки по 120 г
- по 1 ч. л. без горки зиры и семян черной горчицы
- 4 необжаренные лепешки пападам
- 60 г молодого шпината
- 1 свежий красный перчик чили
Приготовление:
1.
Разогрейте духовку до 220 °С. Отварите рис в кипящей подсоленной воде,
следуя инструкции на упаковке. Нарежьте цветную капусту тонкими
ломтиками, положите в дуршлаг, установленный над кастрюлей с рисом,
накройте и готовьте на пару 15 минут. Оборвите листики мяты и положите
их в блендер (мелкие оставьте для подачи). Добавьте 3 ст. л. йогурта,сок
половины лимона и немного воды. Взбивайте в течение 1 минуты, пока не
получите однородную заправку. Перелейте в соусник и уберите в
холодильник.
2. Не споласкивая блендер, добавьте оставшийся йогурт и
сок второй половины лимона, куркуму, карри и бальзамический уксус,
выдавите чеснок. Тонко нарежьте и также добавьте в блендер имбирь.
Тщательно измельчите и перелейте в форму для запекания. Слегка надрежьте
куриные грудки и обваляйте их в йогуртовом маринаде. Добавьте
отваренную цветную капусту, перемешайте, посыпьте зирой и горчицей и
запекайте 15 минут, до готовности курицы.
3. Откиньте готовый рис на
дуршлаг, сохранив немного воды от варки в кастрюле, установите дуршлаг
на кастрюлю, накройте и поставьте на слабый огонь, чтобы рис не остыл.
По одной приготовьте в микроволновке лепешки, по 30 секунд каждую.
Нарежьте курицу и разложите ее по тарелкам вместе с цветной капустой,
рисом, шпинатом и лепешками. Полейте мятной заправкой, посыпьте
колечками чили и мелкими листиками мяты.
Приятного аппетита! http://zhivinaturalno.ru/product/new-priprava-karri-10-g/