Томатный суп с кус-кусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
• 75 г кус-куса
• 3 ст. л. растительного масла
• 750 мл горячего овощного бульона (или воды)
• 1 морковь (нарезать кубиками)
• 3 см кусочек имбиря (мелко нарезать)
• специи и соль по вкусу
• 400 г помидоров (нарезать)
• 400 г отварного нута
• сок 1/2 лимона
• зелень кинзы для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.
Кус-кус смешать с солью, перцем и 1 ст. л. масла. Залить кипятком так,
чтобы вода только покрыла крупу. Накрыть крышкой и отставить.
2.
Нагреть остальное масло в кастрюле, добавить морковь, специи, имбирь и
обжарить минут 5. Добавить помидоры, нут и немного потушить. Добавить
бульон и проварить на медленном огне до густоты (около 10–15 минут).
Посолить. В конце заправить соком лимона.
3. Кус-кус перемешать вилкой. Суп разлить по тарелкам. В центр выложить горкой кус-кус и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!