Рыбные ватрушки

Ингредиенты:
500 гр. готового дрожжевого теста
1 яйцо для смазывания теста
Для начинки:
2 банки рыбных консерв (сардина, горбуша и т. д.),
1 средняя луковица,
10-12 перепелиных яиц,
зелень укропа, петрушки или зеленый лук,
соль и перец,
растительное масло.
Способ приготовления:
Тесто разделить на 10-12 равных частей, скатать шарики и оставить на доске, подпыленной мукой, на 30-40 минут для подъема.
Тем
временем приготовить начинку. Лук порезать тонкой соломкой или
небольшими кубиками, и обжарить до мягкости. Вынимаем рыбу из банок,
разминаем вилкой, и смешиваем с обжаренным луком. Перчим, и добавляем
соли, если на наш вкус ее в рыбе мало.
Затем, тесто раскатываем в
лепешки, кладем их на застеленный пергаментом (и смазанный маслом)
противень. Дном стакана продавливаем тесто, чтобы получилось углубление с
бортиками по краям. В углубление выкладываем начинку, и в середину
выливаем перепелиное яйцо. По желанию смазать бортики взболтанным яйцом.
Выпекать 20-25 минут при 200 градусах. Готовые ватрушки посыпаем
зеленью и на несколько минут накрываем фольгой и полотенцем.
Ватрушечки ну очень вкусные, причем