Белый хлеб с хрустящей корочкой.

Вам потребуется:
- 1 ½ ст.л. сухих дрожжей
- 1-2 ст.л. меда
- 3 ст. теплой воды
- 6 ½ ст. муки
- 1 ст.л. крупной соли
- 1/3 ст. кукурузной муки
Как готовить:
1. Распустить дрожжи и мед в воде и размешать. Добавить муку и соль, размешать.
Выложить
тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и вымешивать тесто, пока
оно не станет однородным и не таким липким. Готовность теста можно
проверить, надавив на него пальцем - если оно восстанавливает форму,
значит готово.
Если тесто остается липким, можно подсыпать немного
муки, но не переусердствуйте. Мне дополнительное количество муки не
понадобилось.
2. Выложить тесто в смазанную маслом миску и оставить
для расстойки. Можно оставить тесто подходить в тепле на 2 часа, либо
убрать в холодильник, где оно может подниматься до 2 дней, что
положительно скажется на вкусе хлеба.
Я выдерживала тесто в течение
полутора суток в холодильнике. Перед выпечкой его нужно достать, обмять и
скатать в шар. Посыпать хлеб кукурузной мукой, сделать надрезы и дать
буханке подняться в теплом месте, не накрывая, 45 минут.
3. Духовку
разогреть до 230 градусов. Под решетку поставить емкость, в которую
налить 2 стакана воды. Поставить хлеб в духовку и выпекать 30 минут до
образования твердой румяной корочки.
Из приведенного количества
ингредиентов получается три буханки хлеба.
Приятного аппетита!