Ореховый торт

Ингредиенты
Тесто:
Мука - 300 грамм;
Сахар - 130 грамм;
Масло сливочное - 160 грамм;
Соль;
Яйцо - 1 шт;
Сливки - 1 ст.л.
Начинка:
Орехи грецкие - 300 грамм;
Миндаль - 25 грамм;
Сливки (30%) - 200 мл;
Сахар - 250 грамм;
Мед - 1 ст.л
Готовим
тесто. Муку смешиваем с солью и сахаром. Добавляем сливочное масло
(рубим его или перетираем руками). Добавим яйцо и сливки. Быстро замесим
тесто и завернем его в целофановый пакет, уберем в холодильник на 40
минут. Пока тесто стоит в холодильнике займемся начинкой. Нам надо взять
кастрюльку с толстым
дном и насыпать туда сахар. Ставим на средний
огонь, не мешая доводим до растворения сахара, слегка покачивая
кастрюльку. Когда сахар начинает совсем растворяться, вливаем тонкой
струйкой сливки и мешаем одновременно. Еще раз хочу сказать, очень
медленно вливаем, иначе все свернется. Варим еще 5 минут. Орехи возьмем
крупные, не рубленые и смешаем их с миндалем. Засыпаем орехи в карамель и
добавим мед. И убираем с огня.
Займемся тестом. Подготовим форму для
запекания, у меня 24 см. Можно можно застелить дно бумагой для выпечки.
Тесто разделим на 2 неравные части. Одну большую часть раскатаем в
форме. Сформируем бортики. Поверх теста выливаем нашу начинку. Другую
часть теста раскатаем и вырежем звездочки. Эти звездочки выкладываем на
начинку.
Отправляем торт в духовку на 50 минут и выпекаем при 180
градусах. Даем ему хорошо остыть, еще лучше будет, если разрезать его на
следующий день.
Приятного аппетита!