Муссака (болгарский рецепт)

200 г рубленого мяса, 50 г лука, 20 г томатной
пасты или кетчупа, 100 г свежих или консервированных помидоров или
вместо этого 50 г томатного сока, 50 г муки, 2 яйца, 100 г масла или
маргарина, 1/4 л молока, 200 г картофеля, соль и перец по вкусу.
Мелко
нарубленный репчатый лук обжарить на сковороде в 50 г масла вместе с
томатным пюре или кетчупом. Добавить рубленое мясо и жарить еще 15-20
мин. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и картофель. Продолжать
жаренье до тех пор, пока картофель не станет мягким. Посолить,
поперчить, переложить массу в плоскую сковороду или стеклянную
огнеупорную миску (высота содержимого ее не должна превышать 5 см).
Добавить 1/2 стакана воды, задвинуть сковороду в горячую печь и запекать
до тех пор, пока не выпарится вода. В это время яйца смешать с молоком,
мукой и оставшимся маслом и все вылить в форму, равномерно распределив
по поверхности. Выпекать до появления на поверхности золотистой корочки.
Приятного аппетита!