БАКЛАЖАННЫЕ КОТЛЕТКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 средних баклажана
● 1 луковица мелко нарезанная
● 1 ст.л.оливкового масла/можно другое/
● 50 гр.грецких молотых/крупно/орехов
● 50 гр.тёртого швейцарского сыра/у меня греческая Гравьера/
● 1 яйцо
● 2 с верхом ст.л.само восходящей муки
● щепотка сухой мяты или 1 ст.л. свежей
● 1 ст. л.петрушки
● молотые белые сухари 2 ст.л.
● масло для жарки
соль.молотый перец из мельницы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Баклажаны испечь, очистить и дать стечь соку, который они выделяют, откинув на дуршлаг.
Порубить ножом на мелкие кусочки, добавить обжаренный на сковороде лук, яйцо, сыр, орехи, сухари, муку, мяту, петрушку и специи.
Хорошо перемешать и сформировать котлетки.
Жарить на хорошо нагретом масле до образования румяной корочки, Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Сервировать со свежими помидорами и соусом, приготовленным из йогурта/сметаны/мяты и специй.
Приятного аппетита!