Cуп мисо с тофу

Японская кухня.
Ингредиенты:
500-550 мл бульона даси (даши)
2 ст. ложки с верхом мисо-пасты
120 г тофу
5 г водорослей вакаме
несколько перьев зеленого лука
Водоросли вакаме заливаем в миске теплой водой на 10-15 минут, пока они не разбухнут и не станут зелеными. Воды должно быть достаточно, ведь вакаме увеличатся в объеме в 3-4 раза.
Бульон даси готовим, залив в кастрюлю пол-литра воды и засыпав половинку чайной ложки концентрата (порошка) после закипания.
Мисо-пасту разводим с несколькими ложками уже вскипевшего бульона – и в этот же бульон выливаем, снизив огонь, чтобы в кастрюле не кипело.
Тофу нарезаем кубиками примерно по сантиметру, добавляем в бульон. За ним – размоченные водоросли. И пару минут держим на огне, по-прежнему следя, чтобы суп не кипел, иначе вкус будет подпорчен.
При подаче посыпаем мисо суп нарезанным зеленым луком.
Многие не любят пользоваться бульонным порошком, потому что в нем достаточно неполезных усилителей вкуса. Можно сварить бульон даси без порошка – это тоже несложно.
Приятного аппетита!