Уха ирландская

Ингредиенты:
Рыба морская – 500 г
Вода – 1 литр
Лук – 1 шт.
Масло топленое – 2 ст. ложка
Картофель – 3-4 шт.
Помидоры – 4 шт.
Тимьян (сухой) – 1 ст. ложка
Мускатный орех – ½ ч. ложки
Душистый перец – 5-6 шт.
Лавровый лист – 2 шт.
Зелень – по вкусу
Сметана – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Приготовление:
Рыбу выпотрошите, очистите, промойте, отрежьте голову и плавники. Разрежьте рыбу вдоль пополам, удалите хребтовую кость. Голову(без жабр), кожу, плавники и кости залейте холодной водой, посолите, положите душистый перец и лавровый лист. Бульон варите 30 минут и затем процедите.
Приятного аппетита!
В кастрюле обжарьте лук на топленом масле. Добавьте нарезанный кубиком картофель, очищенные от кожицы и семян мелко рубленные помидоры, мускатный орех, тимьян, перец. Жарьте все вместе несколько минут. Влейте приготовленный бульон и варите уху 30 минут. За 7-10 минут до конца приготовления положите рыбу, нарезанную крупными кусками, посолить и варите до готовности.
При подаче посыпьте зеленью и добавьте сметану.