МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Постное блюдо
Ингредиенты:
-Мука - 150 г
-Масло растительное без запаха - 8 ст. л.
-Сахарный песок - 1 стакан
-Сок фруктовый (у меня персиковый) - 1 стакан
-Грецкие орехи - 150 г
-Морковь - 150 г (очищенная)
-Разрыхлитель - 1 ч. ложка
(можно заменить 1/2 ч. ложки соды, гашенной лимонным соком или яблочным уксусом)
-Ваниль - 1 пакетик
-Соль - 1 маленькая щепотка
Приготовление:
Орехи обжарить в духовке.
Сахар смешать с маслом.
Залить смесь соком.
Морковь натереть на мелкой терке. Я использую терку для корейской морковки.
Орехи смолоть в блендере не очень мелко, чтобы кусочки крупные в выпечке попадались. Не забудьте отложить несколько орехов для украшения.
Молотые орехи добавить к смеси, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем и ванилью. Добавить к смеси и хорошо перемешать.
Вылить тесто в форму и выпекать морковный торт в заранее разогретой духовке при 200 градусах 40 минут.
Готовый морковный торт остудить - сначала в форме.
А затем на решетке.
Готовый морковный торт украсить по своему желанию и вкусу.
Можно корж разрезать пополам.
Можно просто посыпать торт сахарной пудрой.
Можно яблочное пюре с небольшим добавлением пектина (на фото).
Приятного аппетита!