ВЭРЗЭРЕ - МОЛДАВСКИЕ ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ

Постное блюдо
Ингредиенты:
Для теста:
-Мука – 2 стакана
-Вода – 1/2 стакана
-Масло подсолнечное – 1/2 стакана
-Соль – 1/2 чайной ложки
Для начинки:
-Капуста свежая – 300 г
-Морковь небольшая – 1 шт.
-Томатный сок - 1/2 стакана
-Соль - 1/2 чайной ложки
Приготовление:
Чтобы правильно приготовить тесто, молдавские хозяюшки сначала смешивают в миске воду, соль и масло, а затем постепенно добавляют муку, всё тщательно вымешивая. Тесто у них получается мягким, но достаточно эластичным. Его накрывают салфеткой и оставляют на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, занимаются начинкой. Для этого мелко рубят капусту, трут на тёрке морковь, солят и все вместе ставят тушиться, добавив томатный сок.
Когда начинка готова, приступают к изготовлению пирожков. Сперва тесто разделяют на одинаковые шарики.
Затем каждый кусочек раскатывают скалкой так, чтобы он стал прямоугольной формы, и щедро награждают его капустной начинкой.
Сворачивают рулетом.
Вэрзэре выкладывают на противень и пекут в разогретой духовке около 20 минут при 180°C.
Приятного аппетита!