БУЛГУР-САЛАТ

Ингредиенты:
Булгур 200 г
Помидоры 2 штуки
Мята свежая 1 пучок
Петрушка 1 пучок
Масло оливковое 3 столовые ложки
Томатная паста 1 столовая ложка
Лимоны 1 штука
Паприка 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Асафетида по вкусу
Сварить булгур, следуя инструкциям на упаковке .
Пока варится булгур (около 10 мин), помидоры поместить на 2 минуты в кипящую воду, предварительно сделав сверху крестообразный надрез. Вынуть из воды и снять кожицу.
Помидоры порезать маленькими кубиками.
Порубить петрушку и мяту, выжать сок лимона.
В кастрюлю с отваренным булгуром (предварительно слить воду) вмешать оливковое масло, зелень, помидоры, томатную пасту, сок лимона, соль, асафетиду, перец и паприку.
Салат хорош не только сразу после приготовления, но и после того, как ночь настаивается в холодильнике.
Приятного аппетита !