"Салат из копченой горбуши с тыквой"

-200 г филе горбуши горячего копчения
-400 г мякоти тыквы
-2 сладких перца
-1 красная луковица
-8 помидоров черри
-4 ст. л. растительного масла
Для заправки
-3 ст. л. оливкового масла
-1 ст. л. белого сухого вина
-1 ст. л. меда
-горсть кедровых орехов
Приготовление:
1. Тыкву нарезать аккуратными брусочками одинакового размера.
2. Вымойте перцы и помидоры. Перцы нарежьте толстой соломкой, удалив сердцевину. Лук очистите и нарежьте широкими перьями.
3. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите все овощи на противень, посолите и сбрызните растительным маслом. Накройте листом фольги и запекайте 30 мин.
4. Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с вином и медом.
5. Рыбу разберите на небольшие кусочки. Переложите овощи в салатницу, добавьте кусочки рыбы и полейте заправкой. Сверху посыпьте салат орешками.
Приятного аппетита!