Кролик с розмарином

Ингредиенты:
кролик 2 кг
масло сливочное 50 г
вино белое сухое 250 г
лук-шалот 6 шт.
чеснок 5 зубчиков
розмарин 4 веточки
соль по вкусу
перец по вкусу
Очистить лук-шалот и чеснок. (с чеснока можно не снимать кожицу). Вымыть веточки розмарина и отделить "иголочки" (частично).
Кролика промыть под проточной водой. Разрезать на порционные куски.
В большой кастрюле с тяжелым дном растопить масло, выложить кролика и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
Как только кролик зарумянится, влить белое вино, добавить стакан воды, посолить и поперчить по вкусу. Положить лук,чеснок и розмарин. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 1 час. Пару раз перевернуть кусочки кролика.
Готового кролика можно подавать на стол прямо в кастрюле вместе с выделившимся при тушении соусом.
Приятного аппетита!