Соус Вустершир

Необходимые ингредиенты:
2 зубчика чеснока
1 средняя луковица
1 ч. л. черного перца горошком
2 корня имбиря средних размеров
¼ стакана кислого финика (тамаринд)
0,5 ч. л. кари
0,5 ч. л. молотого красного перца
3 ст. л. семян горчицы
2 стакана уксуса
½ стакана сахара
½ стакана воды
½ стакана соевого соуса
1 анчоус
3 ст. л. соли
1 ч. л. кардамона
1 ч. л. гвоздики
Готовим Вустерширский соус правильно из приготовленных ингредиентов. Приготовьте небольшой марлевый мешочек. Поместите туда измельченный чеснок, анчоус, имбирь, лук, туда же положите остальные не измельченные пряности.
Налейте в кастрюлю воду, добавьте туда соевый соус, уксус, тамаринд и сахар, все хорошо перемешайте. Поместите мешочек с пряностями в кастрюльку и кипятите все около 45 минут. Добавьте в кастрюльку соль, молотые специи, доведите до кипения и выключите кастрюльку.
Перелейте соус вместе с мешочком в стеклянную банку, оставьте настаиваться на 2-3 недели в прохладном месте, периодически взбалтывая смесь. Готовый соус процедите, разлейте в бутылочки и храните в холодильнике.
Приятного аппетита!