Копчение рыбы дома: простой и вкусный рецепт

Приветствую вас уважаемые рыбаки, вы на канале "Клевая рыбалка". Копченая рыба считается вкусным блюдом, и при копчении есть свои тонкости и нюансы. В этой статье будет простой и вкусной рецепт копчения рыбы на дому. Так же очень интересно прочитать Ваше мнение и то, как коптите рыбу Вы.

Подойдёт самая простая коптильня за 500 рублей. Прямоугольная форма, высота 20 см, длина 45 см, ширина 30. Внутри 2 яруса, изготовленных из сетки. Для того чтобы коптить рыбу, нужно сначала её подготовить. Процесс подготовки не сложный, нужно выпотрошить и помыть рыбу. Чешую желательно оставить, так как она выполняет защитную функцию во время копчения. После очистки рыбы, её нужно засолить. Солить можно двумя способами: крупной солью или в соляном растворе. Каждый рыболов выбирает то, что ему более удобно.

Засолка: промытую и подсушенную рыбу, нужно сначала рассыпать и растереть солью, после чего так же перцем и смесью прованских трав. Положив рыбу в кастрюлю, накрыть крышкой и оставить рыбу на ночь. Важно засолить рыбу и снаружи и внутри. Утром нужно подготовить коптильню, развести костер и нарубить маленьких щепок из яблоневых веток. Если есть щепа ольхи, можно помешать её с щепками яблони, и отмочить их в воде, для того чтобы они медленнее тлели. Завершив все подготовительные работы, нужно вытащил рыбу из кастрюли и промыть её от лишней соли и специй под струей прохладной воды. Потом постелить пергаментную бумагу и выложить её, для того чтобы подсушить.

Спустя 30-40 минут, нужно взять рыбу и положить её в коптильню и поставил на огонь. Огонь следует поддерживать небольшой. Последующие 45 минут нужно следить за огнем. По истечении 45 минут, открыть коптильню проверив рыбу. После, оставить её ещё на 45 минут, для того чтобы она хорошенько прокоптилась. Сняв с огня, нужно оставить её минут на 20 доходить в коптильне, не открывая её. Через 20 минут рыбка готова. Рыба получается очень вкусная, нежная и тающая во рту. Рыбалка - это не только процесс ловли рыбы, это целая наука. Делитесь своим мнением в комментариях и подписывайтесь на мой канал. До скорых встреч!