Ингредиенты картофель – 800 г шампиньоны – 100 г морковь – 2 шт. лук белый – 1 шт. яйцо – 3 шт. масло сливочное – 3 ст. л. растительное масло – 2 ст. л. сухари панировочные – 2 ст. л. соль, свежемолотый черный перец Пошаговый рецепт приготовления Шаг 1

Картофель хорошо вымойте и отварите в мундире в подсоленной воде до готовности. Очистите и разомните в пюре. Добавьте к картофелю сливочное масло и яйца. Шаг 2

Очистите лук и морковь. Нарежьте овощи и шампиньоны соломкой и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета 10 мин. Посолите и поперчите. Шаг 3

Разделите картофельную массу на шарики размером с кулак и придавите, чтобы получилась лепешка. В центр выложите начинку и защипните края, формируя овальную зразу. Запанируйте зразы в сухарях и поджарьте на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте с зеленым салатом. ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если в вашем арсенале имеется пресс для картофеля, при приготовлении пюре корнеплоды даже не потребуется очищать. Пропустите отваренный до мягкости картофель через пресс прямо в кожуре – в миске окажется нежное пюре, а «мундир» останется внутри пресса. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В начинке для зраз можно использовать не только овощи и грибы, но и мясной или рыбный фарш и яйца, главное, чтобы начинка была уже приготовленная – отваренная или обжаренная.