Ингредиенты. кабачок(или тыква маленькая) - 2 шт. (600 гр. ) начинка: лук красный - 1 шт. (100 гр. ) вяленые томаты - 5 шт. рис(басмати) - 100 гр. (залить водой на 20 минут) сушёные грибы(белые) - 1 горсть (молотых в порошок) кедровые орехи - 1/2 горсти. чеснок - 1 зубок кориандр(сушёный) - 1 ч.л. розмарин - 2 веточки чили - щепотка (по желанию) перец чёрный(свежемолотый) - . соль морская - . оливковое масло - 4 ст.л. соус: горчица зернёная - 2 ч.л. (полные) яблочный сок(лучше свежевыжатый) - 100 гр. лимон - 1 шт. (сок - 3 ст.л. ) сливки жирные - 170 гр. соль перец - . Пошаговые фото рецепта. 2.Кабачок(или тыкву) вымыть,разрезать вдоль.Удалить аккуратно мякоть ,чтобы получились "лодочки". 3. Лук-нарезать мелко,вяленые томаты - нарезать,чеснок-измельчить,кориандр - растолочь,чили-измельчить,мякоть кабачка-мелко порубить,розмарин(листочки) - измельчить. 4.Это рис,предварительно замоченный, и грибы молотые в порошок. 5. В сковороде на оливковом масле обжарить лук ,мякоть кабачка, кориандр,чили,розмарин,вяленые томаты,чеснок.Готовить 4 минуты. Добавить грибы,1/3 ст.воды и готовить ещё минуты 2. 6. Добавить рис,кедровые орехи и перемешать.Соль,перец - по вкусу. 7. Начинку немного остудить.Плотно нафаршировать ею половинки кабачков. 8.Сложить две половинки кабачка вместе.Смазать сверху оливковым маслом. 9. Завернуть в фольгу. 10. Запечь в разогретой духовке(220 градусов) - 50 минут. 11. Вкусно в горячем и холодном виде,с соусом и без! Можно подавать со сметаной. У меня соус:яблочный сок смешать с лимонным, добавить воды до объёма-150 мл.Смешать в сотейнике горчицу с яблочно-лимонной смесью.На среднем огне,помешивая,уварить массу ,чтобы испарилась 1/3 объёма. Уменьшите огонь и добавьте сливки. Варите,помешивая до лёгкого загустения соуса. Остудите. 12. Начинка лежит плотно(рис набух во время запекания). Кабачок мягкий,он легко и аккуратно режется. Приятного аппетита!