Ингредиенты. 300 мл. молока 100 гр. риса арборио или италика 1 стручок ванили 20 гр. изюма 20 гр. кураги 1/3 ч.л. цедры лимона или апельсина 1 ст.л. сливочного масла 2 желтка для соуса: 250 мл. красной смородины (можно замороженной) 1 апельсин 75 мл. сахара 1 палочка корицы 1 звездочка бадьяна для украшения: взбитые сливки несколько ягод красной смородины Пошаговый рецепт приготовления. С апельсина (лимона) снять немного цедры, стручок ванили разрезать пополам, вынуть семена. Форму для запекания (небольшую) смазать тонким слоем сливочного масла. Вылить в форму молоко, всыпать рис, добавить цедру, стручок и семена ванили, мелко порезанную курагу и изюм (прим.: если не хотите добавлять сухофрукты - добавьте 1 ст.л. сахара). Плотно накрыть содержимое бумагой для выпечки (вырезать по форме с запасом на бока).Запекать в духовке при 150-120 *С 35-40 минут. (температурный режим выставляйте, ориентируясь на свою духовку: д.б. средняя темп.). В горячее блюдо добавить сливочное масло и 2 желтка, тщательно перемешать, разложить по формочкам (застеленных пергаментом или смазанных маслом) и убрать в холод на несколько часов (1.5-2). Готовим соус: С апельсина снять цедру, очистить и дольки не крупно порезать. В ковшике смешать ягоды, дольки и цедру апельсина, сахар, корицу и бадьян. Довести до кипения и на небольшом огне варить, помешивая, 10 минут. Остудить и протереть через сито. Убрать в холод до востребования. Ри-о-ле выложить на порционные тарелочки, полить соусом, украсить взбитыми сливками и ягодой.  Приятного аппетита!