Привет!

Для всех непостящихся, с мыслями о выходных днях
Рулет из говядины с грушами и сыром
Время приготовления: 2 часа 30 минут. Количество порций: 10
Говяжья вырезка - 800 г
Зелень - 1 пучок любой
Лук - 1 шт
Твердый сыр - 150 г
Груши - 2 большие
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Понадобится: нож и доска, бумажные полотенца, пищевая пленка, молоток для отбивания, духовка 2000С, бечевка, фольга.
Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать посередине куска надрез, не доходя до края примерно 1 см. Надрезать кусок вправо и влево, так же не доходя до конца 1 см. Раскрыть кусок мяса, как книгу. Надсечь утолщенные места.
Накрыть мясо пищевой пленкой, отбить в тонкий пласт.
Груши вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, мякоть нарезать соломкой. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Перемешать груши, сыр, лук и зелень.
Выложить начинку ровным слоем на мясо, оставляя незаполненными 1,5 см по краям. Свернуть мясо в рулет.
Разогреть духовку до 200°С. Перевязать рулет в нескольких местах бечевкой.
Посолить, поперчить и смазать оливковым маслом со всех сторон. Завернуть рулет в фольгу, поместить в духовку и запекать 1 ч 30 мин. За 20 мин. до окончания разрезать фольгу, чтобы рулет подрумянился.