МБУК «Хмелинецкий центр культуры и досуга» Задонского района угостит липчан блинами по столетним рецептам на Фестивале русских традиций «Мусаткин двор-2025» 20 сентября 2025 года на Липецком городище.

🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞🥞
Гостей фестиваля ждёт настоящее гастрономическое путешествие в мир русской кухни. Особое внимание уделят блинам, которые испекут хранители традиций — жители сёл Задонского района. В меню — блины с припёком, поставные на пшене и знаменитые барские блины на квасе. Каждому из рецептов более ста лет и передавался он из поколения в поколение в неизменном виде.
У каждой разновидности есть своя история. Так, барские блины на квасе появились благодаря находчивости крестьянки по имени Неонила. Когда барин неожиданно приехал раньше обычного, хозяйка быстро придумала новый рецепт и испекла блины. Угощение настолько понравилось, что с тех пор в семье говорили: «Эти блины барин едал!»
По традиции такие блины подают с вареньем из огурцов. Их особенность — в необычном составе: яйца взбивают с солью, добавляют квас и снова взбивают. Затем в тесто вводят растительное масло и просеянную муку. Когда смесь немного «отдохнёт», блины выпекают до румяной корочки.