Котлеты из окуня

Такие котлеты из окуня вкуснее всего подавать с пюре и белым соусом. В эту композицию можно добавить соленый огурчик.
Ингредиенты:
Окунь, филе — 700-800 Грамм
Шпик — 150 Грамм
Луковицы — 2 Штуки
Соль, перец — - По вкусу
Специи для рыбы — - По вкусу
Яйцо — 1 Штука
Мука или манная крупа — 2 Ст. ложки (или больше)
Панировочные сухари — 1/2 Стакана
Масло растительное — 1/3 Стакана
Описание приготовления:
1. Шпик или сало с мяском мелко нарежьте.
2. Лук почистите и нарежьте на 4 части.
3. Нарезанный шпик, лук и филе окуня пропустите через мясорубку. Можно еще раз пропустить готовый фарш через более мелкую мясорубку, чтобы избавиться от костей.
4. К фаршу добавьте соль, перец, специи по вкусу. Перемешайте. Вполне достаточно будет только соли и перца, но это - на любителя.
5. Вбейте в фарш яйцо, доюавьте манки столько, чтобы фарш не был жидким. Оставьте фарш постоять немного, чтобы манка набухла. Вместо манки можно добавить муку или панировочные сухари.
6. Мокрыми руками слепите из фарша котлеты, обваляйте их в панировочных сухарях.
7. В сковороде на среднем огне разогрейте масло, можно использовать смесь из растительного и сливочного масла.
8. Выложите в горячее масло котлеты из окуня и жарьте их по 10-15 минут (в зависимости от размера) с каждой стороны.
К котлетам из окуня подайте зеленый салат или пюре.
Приятного аппетита!