Макароны с овощами на сковороде с соусом из красной чечевицы

Макароны с чечевицей и овощами
Ингредиенты:
Макароны - 250 г
Овощи замороженные (кабачок, баклажан, перец, помидор) - 250 г
Вода - 500 мл + 150-200 мл
Сыр твердый (пармезан) - 30 г
Чечевица красная - 100 г
Орегано
Растительное масло - 15 г
Чеснок - 3 зубчика
Соль
Лук репчатый - 100 г
Майоран
Перец черный молотый
Петрушка - 10 г
Морковь - 70 г
Рецепт по шагам:
1. В глубокой сковороде или сотейнике с добавлением растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок. Как только они станут мягче, добавьте натертую морковь.
2. Добавьте замороженные овощи и прогрейте несколько минут. Выложите промытую красную чечевицу. Влейте горячую воду и под крышкой на медленном огне готовьте примерно 10-12 минут.
3. Добавьте ароматные специи и травы, посолите.
4. Всыпьте макаронные изделия, перемешайте и долейте еще немного горячей воды, чтобы уровень жидкости был вровень с макаронами. Закройте крышкой и тушите на медленном огне еще примерно 5-6 минут.
5. Дайте настояться под крышкой еще 2-3 минуты. Добавьте пластинки твердого сыра и зелень.