Крем-суп из тыквы на кокосовом молоке за 20 минут

Тыквенный суп-пюре
Ингредиенты
Тыква - 300 гр
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Соль, перец - по вкусу
Мускатный орех и имбирь - щепотка
Масло для жарки - 1 ст. ложка
Кокосовое молоко или сливки - 100 мл
Тыквенные семечки или сухарики для подачи - опционально
Рецепт по шагам
1. Очистите и крупно нарежьте все овощи. Вскипятите воду и разогрейте кастрюлю. На дно кастрюли налейте масло, высыпьте лук и слегка обжарьте, затем добавьте морковь.
2. Тщательно перемешайте, добавьте картофель, тыкву, чеснок (пропущенный через пресс), имбирь и мускатный орех. Залейте кипятком так, чтобы овощи были почти полностью покрыты водой. Варите 15-20 минут.
3. Измельчите суп блендером до однородной массы. Влейте кокосовое молоко или сливки, хорошо перемешайте и дайте немного настояться. Подавайте с тыквенными семечками или чесночными сухариками.