Клубничная галета

## Клубничная Галета от Шефа
Приветствую вас на моей кухне! Сегодня я поделюсь с вами простым, но восхитительным рецептом клубничной галеты. Этот десерт порадует вас своим хрустящим тестом и сочной начинкой. Готовы? Тогда начнем!
Ингредиенты
* Масло сливочное (хорошего качества, ледяное)
* Мука
* Вода (ледяная)
* Сахар
* Соль
* Крахмал кукурузный
* Клубника (свежая)
* Яйцо
Рецепт по шагам
1. Готовим тесто:
Нарезаем ледяное сливочное масло кубиками. В чаше блендера смешиваем масло с мукой и солью до состояния крошки. Если нет блендера, можно перетереть руками. Постепенно добавляем ледяную воду, разделяя ее на две части. Тесто должно слегка увлажниться и собраться в комок. Не вымешивайте его слишком сильно, неоднородность – это нормально. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
2. Заготовка теста и клубники:
Такое тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 10 дней или в морозилке еще дольше. Оно универсальное и подходит для любых галет.
Клубнику моем, удаляем хвостики и нарезаем кусочками толщиной 2-3 мм. Слегка присыпаем клубнику кукурузным крахмалом.
3. Формируем галету:
Охлажденное тесто разрезаем на две части и раскатываем каждую на пергаменте. Оно будет твердым, но так и должно быть. Если хотите ровные края, можно использовать тарелку диаметром 28 см и вырезать круг.
Середину галеты присыпаем крахмалом и красиво выкладываем клубнику, как на фото. Сверху слегка посыпаем сахаром. Приподнимаем края теста и формируем бортики.
4. Выпекаем и подаем:
Если края теста получились тонкими, можно использовать лопатку, чтобы их укрепить. Смазываем края яйцом с помощью кисточки и посыпаем миндальными лепестками.
Разогреваем духовку до 180°C. Выпекаем галету на пекарском камне (если есть) около 40 минут, пока она не станет золотистой. Остужаем галету на решетке.
Подаем с холодным молоком, кофе или чаем и наслаждаемся!
Приятного аппетита! Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный десерт.