Быстрые хачапури по аджарски

Хачапури по-аджарски
Ингредиенты:
Тесто:
Белок яичный - 4 шт
Кефир - 200 гр
Сода - 0,5 ч ложки
Соль - 0,5 ч ложки
Мука - 400 гр
Начинка:
Сыр сулугуни брусочками (для бортика) - 100 гр
Сыр сулугуни натертый - 300 гр
Сливки - 100 гр
Желток яичный (по желанию) - 4 шт
Рецепт по шагам:
1. Тесто: Яичные белки смешать с кефиром и солью. В массе загасить соду и добавить муку. Перемешать ложкой и оставить тесто на 15 минут под крышкой. Выложить тесто на стол с мукой, обмять и разделить на 4 части. Оставить шарики еще на 15 минут.
2. Начинка: Сыр на терке смешать со сливками.
3. Собираем хачапури: Каждый кусочек теста раскатать в овал, на край выложить брусочки сыра и завернуть, сделать форму "лодочки", в середину положить сырную начинку.
4. Выпекание: Ставим выпекаться в разогретую до 230°С духовку ровно на 12 минут, достаём, добавляем желток и при желании ставим еще на 2 минуты.