Бисквитный рулет с ягодно творожной начинкой

Аппетитный бисквитный рулет с ягодным кремом
Для теста:
* 4 яйца
* 80 г муки
* 80 г сахара
* 5 г ванильного сахара
* 50 мл растительного масла
* 50 мл молока
Для крема:
* 200 г творога
* 300 г свежих или замороженных ягод
* 2 ст.л. крахмала
* 200 мл сливок
* 100 г сахара
* Сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Пошаговый рецепт:
1. Тесто: Взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной беловатой массы. Добавьте растительное масло и молоко, перемешайте. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх. Вылейте тесто на застеленный пергаментом противень и разровняйте. Выпекайте 15-20 минут при 190°С.
2. Крем: Приготовьте ягодный джем, смешав ягоды, сахар и крахмал в сотейнике. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Остудите. Взбейте творог с сахаром блендером. Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините творожную смесь со сливками.
3. Сборка: Раскатайте остывший бисквит, смажьте ягодным джемом и выложите сверху творожный крем. Сверните бисквит в рулет, оберните пищевой пленкой и охладите в холодильнике минимум 4 часа. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой (по желанию).
Наслаждайтесь нежным бисквитным рулетом с сочным ягодным кремом!