Суп минестроне от Джейми Оливера

Минестроне
Ингредиенты:
* Копченое сало с высоким содержанием жира (по желанию)
* Оливковое масло (по желанию)
* Чеснок (1 зубчик)
* Маленькие луковицы (2 шт.)
* Свежие лавровые листья (2 шт.)
* Морковь (2 шт.)
* Палочки сельдерея (2 шт.)
* Сезонная зелень (савойская капуста, кудрявая капуста, мангольд) (2 больших горсти)
* Кубик овощного бульона (1 шт.)
* Консервированные томаты черри (1 банка 400 г)
* Консервированные бобы (каннеллини) (2 банки 400 г)
* Сушеные макароны (100 г)
* Сыр пармезан, измельченный
* Оливковое масло первого отжима
Рецепт по шагам:
1. Нарежьте бекон (если используете) и обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте чеснок, лук, лавровые листья, морковь, сельдерей и зелень. Готовьте 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими и карамелизованными.
2. Раскрошите бульонный кубик, добавьте томаты, воду, бобы, соль и перец. Добавьте зелень, залейте кипятком и добавьте макароны.
3. Накройте крышкой и варите на медленном огне 10-15 минут, пока макароны не будут готовы, а суп не загустеет.
4. Приправьте суп по вкусу, добавьте пармезан и оливковое масло. Посыпьте свежим базиликом (по желанию).