Салат с морковью, киноа и яблоком

Морковный салат с киноа
Ингредиенты:
* Морковь, 2 крупные
* Киноа, 1/2 - 3/4 чашки
* Яблоко зеленое, 1/2
* Сельдерей, 1/2 палки
* Зелень свежая, 1-2 горсти
* Миндаль подготовленный, 1-2 горсти
Для заправки:
* Лимонный сок, 1 ст.л.
* Сок имбиря или имбирь сухой, 1 ч.л.
* Мёд или сироп для веганского варианта, 1 ч.л.
* Оливковое масло, 1-2 ст.л.
* Соль, по вкусу
* Черный перец, по вкусу
Рецепт:
1. Замочить и затем сварить киноа, остудить. Миндаль заранее вымочить, почистить, подсушить, нарубить.
2. Помыть, почистить и натереть морковь. Яблоко также помыть и нарезать соломкой. Зелень вымыть.
3. Поместить все ингредиенты в салатник. Смешать все компоненты для заправки, вылить в салат, посолить, поперчить и перемешать.