Теплый салат с ростбифом, манго, апельсином и редисом

Ростбиф с салатом
Ингредиенты для ростбифа:
* Говяжья вырезка
* Тимьян
* Розмарин
* Чеснок (3-4 дольки)
* Оливковое масло
* Соль
* Перец
Ингредиенты для салата:
* Смесь рукколы и шпината
* Манго
* Апельсин
* Ростбиф
* Редис
Ингредиенты для заправки:
* Мед (1,5 ст. л.)
* Соевый соус (1 ст. л.)
* Дижонская горчица (1/3 ч. л.)
* Сок лайма (1/3 ч. л.)
Рецепт:
Ростбиф:
1. Замариновать мясо: поперчить, смазать оливковым маслом, обложить зеленью и чесноком. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3 часа.
2. Достать мясо и удалить зелень и чеснок. Посолить и обжарить со всех сторон на сухой сковороде до румяной корочки (по 2 минуты с каждой стороны).
3. Запекать в духовке при 220 градусах 15 минут, затем при 160 градусах еще 15 минут.
4. Завернуть в фольгу и оставить отдыхать на 1-2 часа.
Салат:
1. Промыть и просушить зелень.
2. Нарезать редис тонкими слайсами.
3. Нарезать кубиками апельсин и манго.
4. Нарезать ростбиф тонкими ломтиками.
5. Выложить все ингредиенты на тарелку и полить заправкой.
6. По желанию украсить черным кунжутом.