Воздушные плюшки с корицей и сахаром

Сладкие Плюшки с Корицей
Приветствую всех любителей выпечки! Сегодня я поделюсь с вами своим фирменным рецептом нежных и ароматных плюшек с корицей. Это блюдо станет отличным дополнением к чаю или кофе, а его приготовление не займет много времени.
Ингредиенты:
* Теплое молоко - 300 мл
* Мёд - 70 г
* Сахар - 90 г
* Дрожжи - 1 упаковка (10 г)
* Соль - 1/2 ч. л.
* Яйца - 2 шт. + 1 яичный белок
* Сливочное масло - 50 г
* Растительное масло - 50 г
* Мука - 780 г
Для начинки:
* Сливочное масло - 20 г
* Корица - 10 г
* Сахар - 150-200 г
Для смазывания плюшек:
* 1 яичный желток
* 1 ч. л. молока
Приготовление:
1. В большой миске смешайте теплое молоко, сахар, дрожжи и 4 ст. л. муки. Хорошо перемешайте и оставьте опару на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались.
2. Добавьте в опару оставшийся сахар, мёд, яйца, яичный белок, сливочное и растительное масло, соль. Тщательно перемешайте, пока не получится однородная масса.
3. Постепенно добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое тесто. Вымешивайте тесто в течение 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место для подъема на 1 час.
5. Для начинки растопите сливочное масло. Смешайте корицу и сахар.
6. Разделите тесто на 12-15 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и накройте пленкой. Оставьте на 10-15 минут.
7. Раскатайте один шарик теста в круг. Смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью корицы и сахара.
8. Сверните тесто в рулет и защипните края. Выложите плюшку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
9. Накройте плюшки пленкой и дайте им подняться в течение 15 минут.
10. Смажьте плюшки взбитым яичным желтком с молоком.
11. Выпекайте плюшки в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут, или до золотистого цвета.
Подавайте плюшки теплыми или остывшими. Наслаждайтесь вкусным и ароматным лакомством!