Веганский нутовый омлет из нутовой муки

Омлет из нутовой муки
Ингредиенты:
* Нутовая мука - 1 чашка
* Растительное молоко - 1 чашка или чуть больше
* Растительное масло - пара столовых ложек
* Специи:
* Обычная или розовая соль
* Куркума
* Черный перец
* Паприка (копчёная и обычная)
* Щепотка чёрной соли
* Французские или итальянские травы
* Овощи:
* Сладкий перец
* Помидоры
* Морковь
* Грибы (дополнительно)
Рецепт по шагам:
1. Смешать все сухие ингредиенты, добавить молоко и масло, хорошо взбить.
2. Разогреть сковороду. Слегка обжарить овощи (кроме помидоров), равномерно распределить по поверхности и залить тестом. Сверху уложить помидоры.
3. Закрыть крышкой и жарить до того, как тесто схватится сверху, или дольше. При подаче добавить свежую зелень.