Овощной суп рецепт без мяса

Овощной суп с кокосовым молоком
Ингредиенты:
* Кокосовое молоко - 150 мл
* Сливки 10-15% - 150 мл
* Грибы шампиньоны - 160 г
* Лук репчатый - 1 шт.
* Базилик - 1 веточка
* Вода - 1,5 л
* Соль - по вкусу
* Смесь перцев - по вкусу
* Масло для жарки - 30 мл
* Картофель - 1 шт.
* Чеснок - 3 зубчика
* Морковь - 1 шт.
* Шпинат - 70 г
Рецепт:
1. Обжарить лук и морковь в сотейнике с растительным маслом.
2. Добавить грибы и жарить еще 4 минуты.
3. Добавить картофель и жарить 2 минуты.
4. Добавить шпинат и чеснок.
5. Влить воду и довести до кипения.
6. Уменьшить огонь и варить 20 минут.
7. Заправить суп кокосовым молоком или сливками.
8. Добавить соль, перец и базилик.
9. Довести до кипения и снять с огня.