КАК ПРАВИЛЬНО ВЫБРАТЬ ЧУГУННЫЙ КАЗАН ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА НА КОСТРЕ.

КАКИЕ ЧУГУННЫЕ КАЗАНЫ ДЛЯ ПЛОВА БЫВАЮТ В современных магазинах Вы можете встретить два вида чугунных казана: 1) Азиатский. Он имеет дно в форме полусферы. Для установки такого чугуна на костре будет необходима специальная тринога (опора). 2) Классический, который обычно имеет плоское днище и обладает эмалированным покрытием внутри. Подходит как для приготовления домашних блюд, так и на природе. ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ХОРОШЕГО КАЗАНА Перед покупкой казана необходимо определиться с размером, формой и материалом, из которого изготовлен казан. Рассмотрим форму, ее лучше покупать полусферической формы. В ней удобнее готовить пищу, мешать ее, ничего не будет застревать по углам, не будет пригорать. Для приготовления плова на костре подойдет казан и небольшого размера, будет удобно взять с собой. А если Вы собираетесь компаниями от 10 человек, советуем приобретать казан на 18-20 литров. Еще одна рекомендация - сразу же подобрать крышку для казана. Она необязательно должна быть из чугуна, главное, чтобы она плотно прилагала к казану. Материал крышки смущать не должен. На приготовлении блюд это никак не отражается. Преимущества чугунного казана перед алюминиевым: 1) Долговечность. 2) Пища не пригорает. 3) Чугунный казан – прекрасная посуда для приготовления пищи на огне. 4) Экологичность. 5) Экономичность. 6) Символ культурной традиции. КАК ПОДГОТОВИТЬ КАЗАН ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ Первый раз для приготовления блюда в казане необходимо его подготовить. Что необходимо для этого сделать? Запастись временем, это во-первых. Во-вторых открыть все окна. Взять казан, налить большое количество растительного масла и прокалить его до такой степени, чтобы дно немного покраснело. Далее необходимо надеть рукавицы на руки и покрутить казан в руках, чтобы боковины казана также прокалились по всей поверхности. Затем оставьте казан для полного остывания. Далее выливаем масло, перевернутый казан помещаем над пламенем горелки и выжигаем полчаса. Таким образом мы получаем стойкую пленку, которая не даст пригорать еде при приготовлении разных блюд. На финишной подготовке казана для использования, мы остужаем и моем его. КАК УХАЖИВАТЬ ЗА ЧУГУННЫМ КАЗАНОМ Сразу скажем, что чугунный казан нельзя чистить металлическими щетками, химическими средствами для мытья посуды. Протираем мягкой губкой и моем горячей водой. Если пригорела еда: 1) Наливаем воду в чугунный казан. 2) Добавляем 2 столовые ложки соды. 3) Поставить на средний огонь. 4) Кипятить 20-30 минут. 5) После остывания смываем теплой водой и мягкой губкой. Рекомендации по уходу за чугунным казаном: 1) Сразу очищать посуду от остатков пищи. 2) После мытья просушиваем казан полотенцами, можно поставить на несколько минут на огонь. 3) Хранить в сухом месте. 4) При хранении не закрывать крышкой.