НЕ ЧАСТО ПРИГОТОВЛЯЕМЫЙ КАВКАЗКИЙ ШАШЛЫК: ШАШЛЫК ИЗ БАРАНЬИХ ПОЧЕК

Требуется: 1 кг охлажденных бараньих почек, 4 ст. л. сливочного масла, 4 головки репчатого лука, немного петрушки, перца, соль по вкусу.
Способ приготовления. Дома нужно будет позаботиться о том, чтобы хорошо обработать почки. Для этого очистите бараньи почки от пленок, промойте их в холодной воде и порежьте поперек на две части каждую. Эти кусочки посолите и нанижите на шампуры, затем смажьте маслом и начните жарить над углями в мангале. Не забывайте, что во время жарки почки периодически следует смазывать маслом. Если этого не делать, они подгорят или будут жесткими, неприятными на вкус.
Шашлык, приготовленный таким образом, подавайте с гарниром из лука, который нарезан кольцами, и посыпьте его нашинкованной зеленью. Можно украсить зернами граната