Рецепт творожной запеканки

Готовим идеальный завтрак или полезный десерт! Эта запеканка — это облако нежности и пользы С фермерским творогом она получается особенно ароматной, плотной и по-настоящему домашней. Без лишней влаги, сахара по минимуму, а можно вообще без него! Идеально для тех, кто любит себя и правильную еду

Ингредиенты (форма на 20х20 см):

500 г фермерского творога (жирность 5-9%)
3 яйца (С0 или С1)
3 ст.л. мёда или кленового сиропа (можно заменить на 4 ст.л. сахара)
4 ст.л. манной крупы или овсяных хлопьев мелкого помола
100 мл натурального йогурта, кефира или нежирных сливок
1 ч.л. ванильного экстракта
Щепотка соли
Цедра половины лимона (по желанию, для свежести)
Сливочное масло для смазывания формы

Для подачи (по желанию):
Свежие ягоды (малина, черника), мята, ложка греческого йогурта.
Приготовление:
Духовку разогреваем до 180°C. Форму смазываем сливочным маслом.

Основа: В глубокой миске соединяем творог, яйца, мёд (или сахар), ваниль, соль и цедру. Тщательно перемешиваем венчиком или блендером до максимально однородной и гладкой массы.
Секрет идеальной текстуры: Добавляем манку (или овсяную муку) и йогурт. Снова хорошо вымешиваем. Оставляем на 15 минут, чтобы манка набухла и запеканка не была «резиновой».
Выпекаем: Перекладываем творожную массу в подготовленную форму, разравниваем лопаткой. Отправляем в духовку на 35-45 минут до румяного золотистого верха.
Отдых: Готовой запеканке даем полностью остыть прямо в форме (это важно, чтобы она не осела и лучше держала форму при нарезке). Только потом нарезаем на порции.
Подаем: Украшаем любимыми ягодами, мятой и каплей йогурта. Идеальна и в теплом, и в холодном виде!

Лайфхаки:
Без манки? Используйте 2 ст.л. кукурузного крахмала.
Диетический вариант? Замените мёд на подсластитель по вкусу, а вместо йогурта возьмите воду.
Хочется хрустящей корочки? За 10 минут до готовности посыпьте верх 1 ст.л. кокосовой стружки или измельченных орехов.
Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.