Здравствуйте, дорогие друзья!

Приветствую вас на канале «Карамелька» — месте, где вкусные домашние рецепты превращаются в настоящее удовольствие.

Мясо — это, конечно, хорошо, но рыба обязательно должна быть в рационе. В нашей семье её любят все без исключения и в любом виде: жареную, запечённую, отварную — главное, чтобы с душой.

Сегодня я хочу поделиться простым, но очень вкусным рецептом кефали в соусе, которую можно приготовить всего за полчаса. Минимум хлопот — максимум вкуса!

Ингредиенты:

Кефаль — 1,2 кг
Укроп — небольшой пучок
Лук — половинка
Мука — 30 г
Вода — 350 мл
Лавровый лист — 1–2 шт.
Подсолнечное масло — 20 г
Соль и специи — по вкусу
Приготовление:

Очищаем кефаль от чешуи, удаляем жабры, тщательно промываем под проточной водой. Затем обсушиваем бумажными полотенцами, срезаем плавники и делим рыбу на порционные кусочки.

Если готовите с головой — не забудьте её разрезать пополам и хорошо вычистить. (Хотя, признаюсь честно, я обычно оставляю голову и хвост на уху — отличный способ ничего не выбрасывать!)

Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем с двух сторон до лёгкой золотистой корочки.

Когда рыба слегка подрумянилась, заливаем её водой. Не пугайтесь — корочка никуда не денется, просто станет мягче и ароматнее.

Мелко нарезаем лук и укроп. Как только вода с рыбой закипит, убавляем огонь до минимума. Добавляем соль, специи по вкусу и лавровый лист. Сверху посыпаем рыбу нарезанным луком и оставляем томиться на медленном огне около 15 минут.

За 5 минут до готовности посыпаем зеленью. Вот и всё — ваша кефаль готова!

Рыба получается удивительно нежной, сочной и пропитанной вкусом соуса. А сам соус — густой, ароматный, с лёгкой кислинкой и насыщенным рыбным вкусом. Честное слово, его можно есть просто с хлебом — настолько он хорош!

Полезный совет:

Чтобы рыба не развалилась во время тушения, не переворачивайте кусочки слишком часто. Обжарьте один раз до румяности — и пусть дальше всё сделает соус и медленный огонь.

А ещё попробуйте добавить в конце пару капель лимонного сока — вкус станет ярче, а аромат свежее.

Вот и всё — простое, понятное и невероятно вкусное блюдо на каждый день.

Готовьте с удовольствием, не бойтесь экспериментировать и не забывайте: секрет вкусной рыбы — это свежесть и немного домашней любви.

Приятного аппетита и до новых встреч.