ТАРТАР ИЗ КАЛЬМАРОВ KALURI С ПРЯНЫМ ЗЕЛЕНЫМ СОУСОМ

Вкусная закуска с летними ингредиентами!
Ингредиенты:
- 300 г тушек кальмаров KALURI;
- 1 красная луковица;
- 3 помидора;
- 3 ст.л. измельченного зеленого лука;
- 1 желтый болгарский перец;
- оливковое масло;
- сок 1 лимона;
- поваренная соль;
- свежемолотый перец.
Для соуса:
- 2 яйца;
- 100 г сметаны;
- 100 мл молока;
- 50 мл жирных сливок;
- 2 ч.л. горчицы;
- 50 г каперсов;
- соль и перец по вкусу;
- щепотка сахара;
- 3 веточки эстрагона;
- пучок петрушки.
Приготовление:
1. Аккуратно разморозить кальмаров, быстро обдать кипятком. Нарезать кальмаров на очень маленькие кубики. Посолить и поперчить, очистить лук и измельчить. Помыть томаты и разделить их на половины. Удалить семена и нарезать мякоть мелкими кубиками.
2. Перец нарезать маленькими кубиками. Смешать кальмаров, лук, помидоры, перец и зеленый лук. Добавьте 2 ст.л. масла и лимонный сок. Приправьте соль и перец и все хорошо перемешать. Охладите около 2 часов.
3. Отварите яйца до готовности и оставьте остывать в холодной воде. Положите яичные желтки в миску и разомните вилкой. Постепенно добавьте сметану, молоко и сливки. Приправьте горчицей, солью, перцем и щепоткой сахара. Мелко нарежьте каперсы, травы и перемешайте с желтками и сметаной. Поставьте соус на час в холодильник.
4. Выложите соус на сервировочные тарелки. Сверху выложите при помощи сервировочного кольца порцию салата, украсьте и подавайте.
Приятного аппетита!
#калури #калурианство #kaluri #рецепт #рецепты #морепродукты #кальмары #тартар #салат #салатик #салатсморепродуктами #зеленыйсоус #петрушка #травы #пряныйсоус #зелень #зеленушка #пряныйсоус #сливочныйсоус #салатскальмарами #сочныйсалат #едаялюблютебя #ароматныйсалат #вкусныйсалат #салатик #рецептысалатов #ппсалат #пучокзелени #дача #летонеуходи #скороосень #яготовлю #закуска #кулинария #сдрузьями