ОНЛАЙН КОНДИТЕРСКАЯ. Особенности формата.
00:00 Введение в онлайн-кондитерскую
• Онлайн-кондитерская - это производство без точки продаж, реализующее продукцию через интернет.
• Такие кондитерские могут иметь собственный сайт и приложение.
• В 2025 году онлайн-кондитерская будет конкурентным рынком, где основной маркетинг сосредоточен в интернете.
00:28 Сложности и особенности онлайн-кондитерской
• Онлайн-кондитерская требует соблюдения стандартов и санитарных норм.
• Площадь предприятия может начинаться от 70 квадратных метров.
• Переход от простого производства к онлайн-кондитерской может быть сложным из-за необходимости расчета производственной мощности и правильного подбора оборудования.
01:56 Производство и ассортимент
• Онлайн-кондитерская требует серьезного подхода из-за высокого риска и необходимости специализированных режимов хранения.
• Производство тортов на заказ требует большего внимания и профессионализма.
• Онлайн-кондитерская может включать разнообразные изделия, такие как пирожные, кексы, капкейки и другие.
04:41 Конкуренция и маркетинг
• Конкуренция с похожими форматами будет в интернете.
• Важно правильно выстроить маркетинг и учитывать стоимость приобретения клиента.
• Удержание клиентов требует стабильного качества, понятных вкусовых сочетаний и программы лояльности.
07:13 Производство и контроль качества
• Онлайн-кондитерская должна работать с полуфабрикатами высокой степени готовности.
• Важно работать с агрегаторами, учитывая себестоимость изделий и комиссию.
• Системное продвижение сайта и привлечение трафика через контент-маркетинг.
09:50 Масштабирование и управление
• Онлайн-кондитерская позволяет простое масштабирование без привязки к конкретному помещению.
• Важно следить за обновлениями и трендами в интернет-рекламе.
• Онлайн-кондитерская проходит те же алгоритмы открытия, что и пекарня полного цикла, и требует соблюдения законодательства и санитарных норм.
12:08 Заключение
• Онлайн-кондитерская сочетает физический и онлайн-продукты.
• Важно эффективно работать в направлениях производства и продаж через интернет.
• Сайт и приложение являются неотъемлемой частью онлайн-кондитерской.
Группа: https://ok.ru/kakotkrytp